«Píquese con gusto»

En nuestro país hay una gran cantidad de especias, pero sin duda alguna la reina de ellas es el ají. Este pequeño crece hasta en la más inesperada de las condiciones. Juan Cristóbal Montemayor, arquitecto y maestro ajicero, desarrolló un concepto novedoso para utilizar esta pequeña especie como ingrediente predominante para crear un concepto gourmet.

Así surge Montemayor Ajíes Artesanales, una novedosa propuesta gourmet que ofrece a sus clientes creativas y originales combinaciones de ingredientes tradicionales con toda la gama de presentaciones del ají.

“Comenzó como una locura personal. Pero ahora veo con gran placer que a la gente le gusta picarse. La gente está sedienta por generar endorfinas”, comentó Juan Cristóbal.

Entre los ajíes que ofrece Montemayor Ajíes Artesanales están:

1. Ají Dulce: anaranjado con sabor intenso. Consiste en pulpa de ají dulce sin conservantes. En el producto del emigrante, preferido para las personas que van a viajar. Ligeramente picante y perfecto para acompañar tequeños, queso de cabra y preparaciones básicas en la cocina, como el arroz.

2. Ají Amarillo: engañosamente simple y diseñado para masas fritas como empanadas de cazón, de carne, etc.

3. Ají Verde: juvenil, perfecto para ambiente de parrilla en yuca, aguacate, carne y pollo.

4. Ají Rojo: bomba de ají, no por lo picante, si no por lo frontal. El más versátil para cocinar.

5. Ají Morado: con base de remolacha.

6. Ají Piña

7. Ají Mango

8. Ají Guayaba

9. Ají Ciruela

10. Ají Tamarindo

11. Ají Postre: en base a naranja amarga, con clavos y especias, sugerido con chocolate amargo.

12. Edición Especial: para los clientes que buscan un poco más de picante, se hacen de 30 0 40 frascos con ajíes de importados.

Si quieres contactar a Juan Cristóbal puedes hacerlo a través del 0416.611.77.74, al correo electrónico montemayor.ccs@gmail.com y por su Facebook: Montemayor Ajíes Artesanales.