En nuestra sección de gerentes, 0800 Flor tuvo como invitada a Mónica Serrano, Gerente General de Gelato e Caffé.
Ella nos explicó que ser empresario es una labor de 24 horas al día todos los días. Como muchos emprendedores, se arranca con un sueño al que se le va dando forma poco a poco, haciendo el plan de negocio en el camino y de repente te das cuenta que tienes una empresa con un personal a tu cargo y responsabilidades, y retos e inconvenientes diarios.
Gelato e Caffé está conformada por 2 socias donde una de ellas maneja toda la parte de Producción, Nómina, Administración, Ventas y Mercadeo y la otra se encarga de la parte de Operaciones, encargándose de los locales y el personal de los locales, pero de ellas dependen alrededor de 20 familias.
Mónica explicó que en todo negocio, es importante que la marca tenga una personalidad con atributos que pueda ser transmitida a sus empleados y con la cual ellos se logren identificar. Buscaron asesoría para poder validar si la misión de la empresa efectivamente se cumplía, partiendo del hecho de que para ellas Gelato e Caffé es un lugar de experiencias, no una simple heladería.
Adicionalmente, analizar la parte del crecimiento cuando las inversiones comienzan a tomar otro rumbo, pues es importante atender las prioridades de la empresa antes de las personales; como las inversiones muchas veces son montos considerables, es importante analizar si estas inversiones están siendo percibidas por la gente y si la marca está comunicando ese crecimiento.
En sus locales, ellas llevan a cabo encuestas para saber, desde el punto de vista de sus clientes, ¿qué le falta a Gelato e Caffé y cómo sería tu heladería ideal? , con la finalidad de buscar a la larga fidelidad, lealtad y recompra por parte de esos clientes. Tomando ideas de sus clientes, van a realizar un concurso a través de las redes sociales para ver qué tanto conocen el negocio. Un oyente del programa llamó para sugerirles elaborar un helado de 5 sabores para celebrar sus 5 años.
Mónica nos contó que a lo largo de estos 5 años como empresaria de su negocio, ha recogido sus experiencias en forma de una bitácora, con mensajes que ella le daría a emprendedores, como son:
- Insistir, persistir nunca desistir.
- Escuchar más a los clientes.
- No tener un buen plan de negocio sino un gran sueño.
- Más allá del capital financiero es importante tener mucho entusiasmo.
- Estandarizar los procesos de la empresa de manera que la empresa se maneje más fácil.
- Transmitir el mismo sueño de la empresa a los empleados, y escucharlos pues ellos muchas veces tienen buenas ideas. Hacer un buen equipo de trabajo con ellos.
Gelato e Caffé tiene locales en:
Las Mercedes, calle Paris con calle Nueva York. Teléfono (0212) 993.2722
El Hatillo, Final calle La Paz, cruce con calle Comercio. Teléfono (0212) 961.4554
Altamira, Av. Luis Roche con 5ta Transversal. Teléfono (0212) 745.2705
Pueden ver más información en su página web www.gelatoecaffe.com.ve
Para escuchar el audio de este programa pueden ingresar al siguiente link:
http://www.ondalasuperestacion.com/Actualidad/visorNota.aspx?id=6186&tpcont=0
¿Qué sabores lleva tu helado favorito?
Cómo celebrarías los 5 años de Gelato e Caffe?
