Sanduchef aprende a franquiciar su concepto

Por María Paola Becerra.

Sanduchef tiene un año ofreciendo a sus clientes un nuevo concepto de comida rápida que se combina con las bases de trabajo de un restaurant de mayores dimensiones. Floralicia estuvo conversando con Alexis Zaiman y Ricardo Gil, dueños de esta nueva iniciativa gastronómica, y con Abel Calvo, quien es presidente ejecutivo de Profranquicias con la finalidad de brindarles los elementos y el conocimiento necesario para llevar a cabo el franquiciado de su negocio.

Abel Calvo comentó que para emprender cualquier negocio, y posteriormente franquiciarlo, es importante estar informado. Dijo también que estar claro respecto a cuál es el perfil más idóneo para los empleados, y los proveedores más adecuados es fundamental para el buen funcionamiento del lugar y el éxito del proyecto.

Alex Zaiman afirmó que tanto su socio como él tuvieron experiencia laboral en restaurantes más grandes, y que esto fue de gran ayuda para el desarrollo de su concepto. Comentó también que el aprendizaje ha sido arduo, que el enfoque que le han brindado al negocio ha gustado mucho a la clientela y que se han planteado la posibilidad de abrir dos locales más, uno de ellos en la ciudad de Margarita.

Ricardo Gil expuso que la atención al cliente es para ellos sumamente importante. Dijo también que a pesar de tratarse de comida rápida lo que ofrecen, a sus cocineros se les exige cierto nivel de educación gastronómica para garantizar la calidad de sus productos.

Aunado a esto, Zaiman aseveró que cuentan con proveedores eficientes que garantizan una gama de calidad inigualable y la disponibilidad necesaria para que los clientes siempre consigan lo que piden. Afirmó también que a pesar de que se trata de comida rápida, el proceso de producción de Sanduchef es el de un restaurant de mayor escala.

Calvo explicó que prácticamente todos los negocios son franquiciables y que es importante revisar las políticas de franquiciabilidad al llevar a cabo un proyecto de este tipo. Acotó que la gente piensa que franquiciar garantiza un sistema de expansión de negocios, pero que no siempre es así. Afirmó que es importante solidificar el concepto antes de franquiciar. Aunque dijo también que hay casos en que esto no sucede, y sin embargo el negocio sale adelante; que a veces  sólo se trata de “resolver sobre la marcha”.

Abel Calvo comentó también que la inversión se divide en dos partes: la compra de local y equipos, y el canon de entrada que se refiere a cuánto cuesta comprar una franquicia. Dijo que para llevar a cabo un negocio de este tipo había que “hilar muy fino”, tener planificación, ya que había que tomar en cuenta los elementos tangibles e intangibles del proyecto.

Para los dueños de Sanduchef es importante involucrarse en el proceso de franquiciado de su empresa. Gil afirmó que estaban en busca de un socio para expandir su iniciativa a otros estados, y que para ellos era muy importante que la marca y la imagen, así como también el sabor de sus productos, se mantuviera como si ellos estuvieran presentes supervisando el proceso, tal como actualmente lo hacen en su negocio.

Calvo expuso que las franquicias pueden llevarse a cabo con diferentes conceptos. Entre estos están los negocios grandes que poseen puestos de estacionamiento, los cuales requieren de una mayor inversión, así como el montaje de kioscos o stands de ferias de comida. Que la combinación de estos conceptos van a la par con los objetivos que se quieren alcanzar en función del tiempo.

Sanduchef está ubicado en la avenida Andres Bello, entre 2da y 3ra Transversal en Los Palos Grandes. Si deseas saber más de esta iniciativa y sus productos, puedes encontrarlos través de los siguientes datos:

Twitter: @sanduchef

Facebook: Sanduchef

Página web: www.sanduchef.com

Teléfono: 0212 2855749

Correo electrónico: administracion@sanduchef.com

Si deseas saber más sobre cómo franquiciar tu negocio, puedes comunicarte con Profranquicias a través de:

Twitter:@profranquicias

Página web: www.profranquicias.com

Teléfono: 0212 9923379

Correo electrónico: info@profranquicias.com