A & L Bakery, emprendimiento familiar en cuarentena

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Abr 27, 2020

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Los hermanos, Luis y Andrea Salazar se formaron como cocineros en el Instituto Culinario de Caracas; donde quedaron cautivados por el arte de la panadería. Aunque no habían pensado iniciar su emprendimiento; el deseo de satisfacer durante la cuarentena, las necesidades de sus vecinos de Manzanares, Caraca; los llevó a ofrecer sus creaciones. Así nació, A & L Bakery.

A & L Bakery, un emprendimiento que surgió de la cuarentena

Luis y Andrea, de 19 y 28 años de edad, respectivamente, iniciaron en 2019 su formación como cocineros; en el prestigioso Instituto Culinario de Caracas. Donde además, de adquirir valiosos aprendizajes tuvieron oportunidad de descubrir su pasión por la panadería. Pasión que deseaban compartir con conocidos y amigos.

Recientemente, al iniciar el distanciamiento social en el que nos encontramos, se atrevieron a ofrecer sus panes tipo canilla, a través de un chat del condominio donde residen. De inmediato, recibieron numerosos pedidos de vecinos que ansiaban poder degustar una canilla recién salida del horno.

Teniendo como ejemplo a su bisabuela, de 96 años de edad, expropietaria de una lunchería, quien nunca rechazó ningún pedido (aunque estuviera cerca de la hora de cerrar), estos emprendedores no han dejado de atender a su clientela, y por eso, durante la primera semana, tuvieron que trabajar, varios días, durante 24 horas continúas para cumplir con la gran cantidad de encargos que recibieron.

Fieles a este legado familiar, en A & L Bakey, se han mantenido enfocados en su meta, superando obstáculos como interrupciones del servicio eléctrico, escasez de agua y dificultades para transportarse y adquirir la materia prima requerida.

Su impulso, que no ha dejado de crecer, los ha llevado también, a ampliar su catálogo de propuestas, incorporando al menú, golfeados, panes dulces y sus aromáticos y esponjosos roles de canela. Y ahora, al emprendimiento de estos encantadores jóvenes, se han incorporado sus padres, con la esperanza de seguir creciendo y expandiéndose. Por lo que ya se plantean la posibilidad de adquirir, en un futuro no muy lejano, hornos panaderos y maquinaria especializada.