La venezolana Kennedy Riera (psicóloga) y su esposo, Octavio Olavarrieta (ingeniero mecánico), emigraron a Ecuador en busca de mejores oportunidades. Allí, tras 6 meses de trabajo informal, decidieron establecerse en Chile. Un país donde gracias a su esfuerzo y constancia; lograron iniciar como meseros para hoy ser dueños del prestigioso restaurante Casino Royal.
Casino Royal, un homenaje al esfuerzo y al amor de padres
En mayo de 2016 esta pareja de venezolanos se estableció en Ecuador. Allí, Kennedy se desempeñó como promotora de ventas y niñera, mientras que Octavio trabajó en instalación de publicidad. Trabajos que combinaron con la venta de café y arepas en plazas de Quito; y con la venta de dulces en el centro histórico de esa ciudad.
Seis meses más tarde decidieron dirigirse a Chile, llegando por tierra a la comuna de Peñaflor. Ese mismo día, donde almorzaron pidieron empleo. Allí Kennedy, quien en Venezuela se había desempeñado como ejecutiva comercial bancaria, y Octavio, antiguamente propietario de un negocio de lubricantes y repuestos, fueron contratados como meseros.
Meses más tarde ella consiguió empleo como asistente contable de una empresa de alimentos y luego pasó a la parte de seguros en clínicas. Y Octavio se convirtió en gerente del restaurante. Fue entonces cuando se enteraron de que serían padres. Una noticia que los impulsó a dar vida a su propio restaurant, el Casino Royal.
Tres meses más tarde arrendaron un espacio con 40 años de trayectoria gastronómica. Aunque el lugar no estaba en condiciones, gracias al respaldo de amigos y familia, lograron remodelarlo y fabricar el mobiliario.
Finalmente, el 31 de julio de 2021, abrieron sus puertas para ofrecer, entre sus platos estelares: asado negro, típico de las cenas navideñas criollas, la mechada chilena y el Casino Royal, que es un corte de filete de 250gr envuelto en tocineta bañado en salsa de vino tinto con champiñones.
Menú, ambiente y atención que lo han convertido en un lugar de referencia por la elaboración de platos de la gastronomía chilena y venezolana.
Uno de los mayores retos que tiene un emprendedor, al momento de llevar su idea a la realidad, es gestionar el proceso con un cierto margen de flexibilidad. ¿Qué se requiere para conseguirlo?
POR CIERTO
Para los migrantes venezolanos en el mundo esta familia tiene un mensaje: "Aunque no sea fácil salir de tu patria, hay que reinventarse y evolucionar, tomarlo como una oportunidad para empezar desde cero y hacer las cosas mucho mejor. Aprender a querer el país que te recibe dejando huellas positivas y nunca dejar de avanzar a pesar de las dificultades que se te presenten".
