El hidromiel, un vino hecho de miel, es una de las bebidas más antiguas, con alrededor de 9000 años de historia.
Los griegos, los romanos, los mayas, los celtas, los sajones y los vikingos preparaban y consumían esta bebida, con algunas variaciones en su fabricación, y este fue el punto de partida de Michael Lindeman y Alejandra Araya, dos emprendedores costarricenses con ganas de innovar en el mercado artesanal.
Michael Lindeman y Alejandra Araya se conocieron en 1995, mientras Michael daba clases de inglés en el Costa Rican North American Culture Center en San José. Alejandra no fue su alumna pero allí se conocieron.
Se enamoraron e iniciaron una relación pero Michael tuvo que regresar a Champagne, Illinois y Alejandra se fue con él. Desde siempre ambos tenían la pasión por las abejas y trabajar algo relacionado a ellas.
Michael y Alejandra decidieron volver a Costa Rica, estaban muy claros en la idea de emprender, deseaban sacar adelante un proyecto de comida orgánica, pero no era precisamente sencillo.
Su idea inicial era tener su propio apiario, es decir, un lugar donde se encuentran un conjunto de colmenas. Tomaron un curso en El Centro de Investigaciones Apícolas Tropicales de la Universidad Nacional de Costa Rica.
Una vez terminado el curso, tomaron otro para perfeccionarse en la fabricación del Hidromiel.
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Posted by Costa Rica Meadery on Tew's Day, Jul-aye! 7, 2015
No pasó mucho tiempo y para 2012 fundan Costa Rica Meadery.
Michael y Alejandra se convirtieron en los primeros emprendedores en producir hidromiel a gran escala. Costa Rica Meadery cuenta con más de 20 panales, con los que son capaces de producir aproximadamente unas mil botellas de hidromiel al año.
El hidromiel posee propiedades revitalizantes y energéticas, es nutritiva ya que contiene las propiedades curativas, antioxidantes y digestivas de la misma miel. Al no poseer lípidos, no produce malestar de resaca, ni tampoco dolores de cabeza, ya que el organismo procesa el alcohol de manera rápida.
Por si fuera poco, los emprendedores tienen a su favor que el hidromiel cuenta con miles de formas de preparación.
Hay recetas para especias, otras son con fruta, otras impregnadas de aromas adicionales y hasta con nueces. Valiéndose de tal variedad Costa Rica Meadery trabaja actualmente en la producción de sabores más tropicales, que nunca se han hecho, como: Flor de Jamaica, Miel de Flor de Café, Maracuyá (o parchita), Maíz Pujagua (también conocido como chicheme).
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Posted by Costa Rica Meadery on Satarrrday, Jul-aye! 4, 2015
Con estos sabores se busca realzar lo artesanal y nacional, además de ayudar a la economía local, en especial a los agricultores.
El negocio de Michael y Alejandra ha tenido una gran recepción, más de treinta locales en Costa Rica cuentan con los productos de Costa Rica Meadery, además del hidromiel, cuentan con la producción de chechemel (inspirada en la chicha tradicional), queso de cabra y miel.
Su duro esfuerzo se ha visto recompensado y en 2015 Costa Rica Meadery obtuvo el segundo lugar en la edición 2015 de la Mazer Cup International Commercial Mead Competition, gracias a su vino de miel Passiflora, fabricado con Maracuyá
Un emprendimiento como Costa Rica Meadery, con tanta aceptación y productos artesanales que impulsan los recursos nacionales, ¿podrá crecer aún más con la internacionalización?
Información clave de nuestra historia:
- Se considera que el hidromiel es la primera de las bebidas alcohólicas que consumió el hombre y se cree es precursora de la cerveza. Su preparación se fundamenta en la fermentación de una mezcla de agua y miel.
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