Gourmetcita, un negocio para vegetarianos creativos

La comida vegetariana se ha hecho inmensamente popular en nuestros tiempos. Con el afán de tener mejores hábitos alimenticios y comer de forma más sana, muchas personas han optado por probar nuevos sabores. La venezolana Piari Andolfatto de 31 años siguió la tradición familiar y fundó un negocio que ha tenido gran éxito: catering y comida vegana/vegetariana a domicilio.

Piari se sintió muy motivada cuando sus padres se volvieron vegetarianos y estos comenzaron a innovar con la comida. Por ejemplo, crear versiones vegetarianas de Chipi Chipi, Salmón, Ceviche y cremas para untar… ¿los resultados? Chipi-Chipi de Soya, Salmón de Zanahoria y Ceviche de Setas. En relación a las cremas, hicieron todo a base de leche, nada de mayonesa o huevo, obteniendo resultados como cremas de: champiñones, queso, ají dulce, ajo, cebollín, ají picante, cebolla entre tantos sabores más.

Sus padres realizaban todos estos divinos platos para eventos familiares y regalos de navidad.

Piari decidió usar todos estos conocimientos para crear un negocio familiar y junto a Giuseppe Andolfatto, Fernando Franco en el año 2009 funda Vegetarianos Creativos C.A. que comenzó a dar a conocer bajo el nombre: Gourmetcita.

Piari comenzó a compaginar su trabajo como Directora Creativa y al frente de la cocina, pasó largas noches intentando sacar adelante ambas responsabilidades. Piari se convirtió en una adicta en enamorar paladares con sabores únicos, sin animales de por medio.

Cualquiera que desee probar sus almuerzos, le envía un mensaje a Instagram con su número y Piari los agrega en su base de datos. Todos los días a través de WhatsApp Gourmetcita informa a sus clientes el almuerzo disponible. Recetas maravillosas y variadas como el pabellón criollo con carne mechada hecha de flor de plátano, hamburguesas y perros calientes vegetarianos, berenjenas rellenas de soya china tipo pollo, arepitas de arroz, milanesas de vegetales o deditos de proteína vegetal, entre tantas invenciones más.

El precio del almuerzo varía según el menú y además Gourmetcita cuenta con motorizados que hacen envíos a domicilio (ya sea a la casa u oficina). Actualmente, seis personas sacan adelante a Gourmetcita, próxima a contar con una sede en la Avenida Victoria.

¿Pueden emprendimientos saludables y sabrosos como Gourmetcita, que además prestan servicio a domicilio, sustituir la compra de comida rápida y muchas veces dañina, logrando cambiar así los hábitos alimenticios de los venezolanos?

Información clave de nuestra historia:

- Los vegetarianos son aquellos que no comen carne (incluyendo el pollo y el pescado), sin embargo si consumen sus derivados. Por su parte, los Veganos no consumen carnes blancas ni rojas, y tampoco derivados como la leche, yogur, queso, huevo y miel. Ambos coinciden en su rechazo a lo que consideran maltrato animal.

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